Суп из щавеля с сыром

: 400 грамм Щавеля, 1 литров уковица, 2 зубчика чеснока, 2 картофелины, 25 грамм сливочного масла, 100 грамм сметаны, 150 грамм сыра , соль, перец по вкусу.

Щавель переберем, вымыть и обсушим бумажными салфетками.
Зеленый лук вымыть, обсушим. Репчатый лук, чеснок и картофель
очистим. Лук и картофель нарезаем кубиками, чеснок измельчим.2. В
сотейнике разогреем сливочное масло. обжарим в нем лук, чеснок и
картофель (4 мин.). вольем 1 литров воды, доведем до кипения. уменьшим
огонь и варим 5 мин. положим щавель и готовим еще 5 мин.3. перельем
овощную смесь в чашу блендера, измельчим до состояния пюре. Чтобы
суп получился нежным и воздушным, протрем пюре в кастрюлю через
сито. Вновь поставим суп на огонь и доведем до кипения. снимем с огня,
дадим немного остыть. введем в суп сметану, приправим солью и перцем.
перемешаем.4. Зеленый лук мелко нашинкуем, сыр нарезаем
небольшими кубиками; положим в кастрюлю с супом.